Rambler's Top100

Пектин

Создавая новые продукты, каждый технолог задается вопросом о пользе для здоровья. Пектины отвечают всем требованиям безопасности и не только. Они полезны для здоровья и в оздоровительных центрах предлагается лечение с использованием пектиновых коктейлей (пектинотерапия), фармацевтические производители на его основе выпускают медикаменты.

Пектины обладают способностью выводить из организма токсины и яды, последствия облучений, радиактивных воздействий, отравлений тяжелыми металлами. Это важно в экологически неблагоприятных условиях, каким является любой город и промышленные зоны.

Пектины - это желеобразующее вещество фруктов, овощей и ягод. Обычно, в качестве исходного сырья, используют яблоки.

Пектины образуют нейтральный на вкус прозрачный гель и за это их с удовольствием применяют многие технологи. Мармелад, кондитерские гели, джемы и варенья часто изготавливают с использованием пектинов.  Целевые возможности применения этого продукта очень широки. С помощью пектина можно добиться термостабильности начинки во время выпечки, чтобы не текла и не меняла форму, чтобы не тянулась во время закладки.  Пектины используют для загущения и замутнения напитков.

 

 

 

Новости

 На Главную   Напишите нам   Карта сайта